キャンプに行ったら毎回必ずすること。
『 燻製しておつまみを作ってお酒を飲むこと 』
そんな私が実施に燻製してみて美味しかった食材、逆に微妙だった食材を紹介しますので参考にしてみてください。
どれも簡単に温燻で燻製を作ることができる、網に置いて燻すだけの食材です。
燻製 おつまみにオススメの食材
どれも味付けや下処理の必要がなく、買ってきて網に置くだけで燻製ができる簡単食材となっています。
１．たらこ
タラコの燻製です。
スーパーで買ってきて燻製器の網に置くだけです。
あまり沢山は食べられないので一人一つくらいでOK。
辛いのが好きな人は、明太子の燻製もオススメです。
２．チーズ
チーズの燻製です。
個人的にはナンバーワン。
毎回必ず作ります。
カマンベールチーズやら色々試してみましたが、一番美味しかったのは、ノーマルの６Pチーズの燻製です。
上と横の銀紙を剥がして、下にだけ銀紙を敷いて燻製してます。
３．半熟煮玉子
卵です。
コンビニで売っている煮玉子を買ってきて燻製します。
仕込み無しで置くだけ。
もちろん事前に家でゆで卵をつくって、麺つゆに漬け込んでキャンプに持っていって燻製もOK。
嫁曰く”半熟”ってところが重要らしいです。
４．ウインナー
みんな大好きウインナー。
普通のパリッとした皮のウインナーを買ってきて網に置くだけです。
味もしっかり付いていて美味しい。
５．ベーコン
豚肉と燻製は相性抜群。
ブロックタイプの出来上がっているベーコンをスーパーで買ってきて、包丁で一口サイズに切って燻製器の網において燻製します。
簡易的ですがこれで十分美味しいです。
６．ナッツ
お酒のおつまみに。
特にキャンプでウイスキーをチビチビやるようなWILDキャンパーにはオススメです。
ナッツの盛り合わせみたいなのを買ってきて小皿に入れて燻製器に放り込むだけです。
７．ソフトさきイカ
色んなスルメを試してみましたが、個人的ベストはソフトさきイカ。
あたりめ・ゲソなどスルメはいろいろな種類があるので自分の好みを見つけてください。
もう一度書きます。
私は燻製にはソフトさきイカがベスト！
燻製 おつまみで微妙だった食材
練り物大好き人間の私ですが、燻製は正直微妙でした。
というのもパサパサしすぎてしまい、燻製する前のほうが美味しいという残念な結果に。
いつも温燻でスモークウッドから煙が出なくなるまで燻製しているんですが、練り物を燻製するのは、きっと時間が長すぎるのかなと思っています。
１．竹輪
燻製しないでそのまま生で食べたほうが旨し。
２．はんぺん
３．かまぼこ
燻製しないで、包丁で薄く切ってわさび醤油で食べたほうが旨し。
まとめ
以上、スーパーで買って燻製器の網に置くだけで簡単に作ることが出来る、キャンプのおつまみにオススメの燻製食材を紹介させていただきました。
どれも温燻で作ることが出来ます。
温燻とはスモークウッドに火を付けて燻製器に放り込むだけの燻製です。
一方、熱燻とはスモークチップを燻製器に入れて下から火で炙る方法です。
熱燻のほうが早く出来るけど、温度加減の調整など意外と難しいので、初心者は失敗のない温燻がオススメです。
いつも温燻で煙が出なくなるまで放置して完成って感じです。
結構時間がかかるので、キャンプ場に着いてテントを建てたらプシュッと乾杯して燻製準備をしましょう。
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